Wie yoghurt wil maken moet een plek hebben waar schoon gewerkt kan worden, waar ruimte is voor opslag van verpakkingen en voor koeling van de geproduceerde yoghurt. Nu hebben we een persoon in de arm genomen die ons helpt met het uittekenen van de fabriek en het aanvragen van de vergunnigen. Hij is heel kundig en enthousiast, maar we moeten oppassen om niet te hard van stapel te lopen, voor je het weet zit je met té grote investeringen en komt er alleen maar narigheid van!
We bezoeken daarom bestaande bedrijven, oa. IJsseloord in Arnhem en de familie Hut in de Algarve en praten met deskundigen zoals die van de firma van ‘t Riet om er achter te komen wat voor ons de meest geschikte indeling is van de yoghurtfabriek en welke producten we nu precies willen gaan maken. Verpakkingen komen natuurlijk voorbij, Johan en Marieth Baars hebben ons wat verpakkingen meegegeven van de zuivel die ze produceerden toen ze nog in NL woonden.
Deze week waren Sjaak en ik bij de DGV in Évora om met de mensen te spreken die uiteindelijk beslissen of we wel of geen productienummer krijgen, dat is het nummer dat in een rondje staat op de verpakking. We hebben samen de plattegrond bekeken zoals wij die graag uit willen voeren. Ze hebben ons wat tips gegeven, maar in hoofdzaak was ons plan OK. De plannen worden steeds toegespitster en de uitvoering lijkt steeds dichterbij te komen.
Quem quer produzir iogurtes, precisa de um sitio próprio onde se pode trabalhar higienicamente bem, onde há espaço para armazenagem de embalagens e para refrigeração do produto acabado. Estamos a trabalhar com um técnico para nos ajudar a desenhar a fabrica e no processo de licenciamento. É muito apto e entusiasmado, más temos de ter cuidado de serem precipitado a mais, queremos evitar investimentos grandes demais.
Por isso visitamos iogurtarias existentes: IJsseloord em Arnhem Holanda e a família Hut no Algarve. Falamos com técnicos como o de Firma van ´t Riet para descobrir qual é o melhor desenho da fabrica e quais são os produtos que vamos produzir. Embalagens também passam, por exemplo Johan e Marieth Baars deram uns embalagens dos iogurtes e leite batido que produziam quando moravam na Holanda.
Esta semana nos estivemos na DGV de Évora para falar com os veterinários responsáveis para a emissão do numero de controle, é o numero que apareça num circulo nas embalagens. Fomos vendo a planta tal como nos queríamos executar. Deram nos uns conselhos, mas em geral a planta estava aceitável. As ideias são cada vez mais concretas e a execução cada vez mais próxima.
